South beach - dieten
South Beach – dieten är en populär amerikansk diet som har sitt ursprung från södra delarna av staden Miami Bech i Florida. Den grundades av hjärtspecialisten Arthur Agasttons. Han ville skapa en diet som var enkel att följa. I första hand skulle dieten rikta sig till patienter med HDL – kolesterolvärden. Tanken var att dessa värden skulle sjunka påtagligt samtidigt som patienterna skulle förlora i vikt. Dieten spred sig snabbt bland kändisar i USA och Arthur Agatstons bok ”South Beach – dieten: Den effektiva GI-metoden för varaktig viltminskning, är nu uppe i över 10 miljoner sålda exemplar. Genom Agatstons arbete så är dieten vetenskapligt testat och den bygger på de senaste forskningsrönen.
Steg 1. Dieten kan indelas i tre steg. Under det första steget, som varar i två veckor, så utesluts all stärkelserik mat såsom bröd, bakverk, ris och pasta. Sockerintaget hålls på en mycket låg nivå och frukt eller alkohol är inte tillåtet. Många grönsaker såsom majs, gröna ärtor, rödbeta, pumpa och squash är heller inte tillåtna. Dessa grönsaker bryts ned till socker och ökar aptiten. Däremot får du äta all slags fisk (färsk) och nästan all slags kött. Tomat – och grönsaksjuice, lightdryck och sodavatten går också bra. Kaffe och te tillåts, men ska begränsas till max 2 koppor om dagen.
Steg 2. Efter två veckor så få du börja äta mat med stärkelser igen. Maten ska dock hålla lågt GI och därför ska antalet kolhydrater fortfarande begränsas. Alkohol är nu tillåtet, men bara i samband med måltid. Endast fullkornsbröd får ätas. I övrigt ska dieten innehålla mycket färsk frukt, gryn och bönor. Fullkornspasta och råris kan ätas precis som bön – och grönsakssoppor. Potatis ska alltjämt undvikas.
Steg 3. Nu är tanken att du har nått din målvikt. Dieten ger snabba resultat och du blir första av med de farliga extra kilona kring midjan. Tanken är nu att dieten ska ha blivit en del av din livsstil och att du medvetet ska välja fullkornspasta istället för vit pasta, sötpotatis istället för vanlig potatis, råris istället för vanligt ris, fullkornsbröd istället för vanligt bröd och så vidare. Vid det här laget kommer du att må mycket bättre: ditt kolesterolvärde kommer att ha sänkts, du kommer att ha tappat flera kilo i vikt och du kommer att påtagligt ha reducerat risken för allvarliga sjukdomar så hjärtinfarkt, stroke och diabetes. Om du nu håller vikten och trivs med den så är det bara att fortsätta på den inslagna vägen. Anser du att du har tappat alltför mycket i vikt så kan du höja intaget av kalorier något. Tänk bara på att undvika snabba kolhydrater eftersom de fort kan leda till att du lägger på dig för mycket i vikt igen.