Atkinsmetoden
Atkinsmetoden utvecklades av den amerikanske läkaren Robert Coleman Atkins (1930-2003). Atkins var den främsta förespråkaren för glykemiskt index. Hans idéer om en proteinrik och kolhydratfattig kost kan ses som en förlängning av GI – läran. Atkins var inte enbart intresserad av att lära ut en nyttig kostlära, han ville också skapa ett program som där kost och kosttillskott i kombination ger et och kosttillskott i kombination ger ett unikt försvar mot åldrandet.
Mer konkret så går Atkinsmetoden ut på att minimera intaget av kolhydrater under 2 veckor för att sedan sakta öka intaget av kolhydrater under de kommande månaderna. Inget socker får förekomma under dietperioden, det gäller även socker i frukt och fruktos. Under dieten ska man dessutom inta rikligt med fett och proteiner tillsammans med speciella grönsaker och frukter. Tanken med Atkinsdieten är att eliminera kroppens primära energikälla som är kolhydrater. På det sättet tvingas kroppen att använda sig av den sekundära energikällan fett. När kroppen har tömts på kolhydrater så börjar den förbränna fett i en hög takt. Atkins menade att det var det som gjorde metoden så framgångsrik som bantingsmetod.
Atkinsmetoden har varit utsatt för omfattande kritik då många forskare menar att hjärnan endast accepterar kolhydrater som bränsle. Det innebär att hjärnan sänder ut signaler till kroppen att den befinner sig ett tillstånd av svält. När du sedan börjar att äta kolhydrater igen lagrar kroppen en stor del av dessa som fett. Det medför att du snabbt kommer att gå upp i vikt igen.
Ett annat problem med Atkinsmetoden är proteinerna i kroppen riskerar att omvandlas till kolhydrater under tiden som du går på diet. Proteiner kan till skillnad från fett omvandlas till kolhydrater och det innebär att din kropp kommer att förlora en del av sin muskelmassa då hjärnan upptar dessa som energi.
Trots många tvivelaktigheter så har Atkinsmetoden fått ett visst stöd ifrån andra respekterade forskare. Näringsforskaren Christoper Gardner och hans kollegor vid Stamford University i Kalifornien genomförde för några år sedan ett omfattande studie där 300 överviktiga kvinnor delades in i fyra grupper där varje grupp fick prova en speciell bantningsmetod. Resultatet visade att den grupp som hade genomgått Atkinsdieten var de som snabbast hade gått ner i vikt. Studierna visade även att Atkinsgruppen inte hade sämre värden på blodtryck, blodfetter och blodsocker. Något som Atkins kritiker bestämt hävdad på grund av dietens relativt höga intag av fett och den omvandling av kolhydrater till fett som förväntas ske när dieten är slutförd. Atkinsmetoden fotsätter att vara omdebatterad